Dans cette rubrique : Soirée Philipponnat - Détails pratiques

Soirée spéciale "Champagne Philipponnat" - mercredi 5/12/07

Voici ce que les différentes cuvées de Champagne Philipponnat ont inspiré au chef Laurent Martin du Restaurant La Frairie (1* Michelin) :

Quelques mises en bouche cuisinées
Champagne Philipponnat - Royale Réserve - Brut
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Maquereau de petite pêche, chou blanc mariné
Crème glacée à la moutarde de Meaux
Champagne Philipponnat - Grand Blanc - Millésime 1999 - Brut
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Noix de Saint-Jacques cuite simple face, topinambour - endive
Crumble aux épices australiennes
Champagne Philipponnat - Grand Blanc - Millésime 1999 - Brut
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Canard sauvage rôti aux gros haricots Soisson en aigre doux
Ses cuisses en croquette - semoule de fruits secs à l'huile de menthe
Champagne Philipponnat - Clos des Goisses - Millésime 1999 - Brut
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Bergamote aux clémentines, granité au basilic, craquotte d'amande
Champagne Philipponnat - Réserve Rosé - Brut

Infos pratiques

Prix du menu par personne : 95 € tout compris

Début de la soirée dégustation à 19h30. Présentation de la Maison Philipponnat par Nicoletta de Nicolo et repas en sa compagnie.

Restaurant LA FRAIRIE
Avenue de la Roseraie 9
1360 Perwez

Tél : 081 65 87 30 - www.lafrairie.be

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