Domaine St Andre de Figuiere
Présentation - par Alain Combard
Philosophie du vin
Chaque fois que vous goûterez les vins rouges, rosés ou blancs du Domaine Saint André de Figuière, vous retrouverez l'âme de la vigne, du vigneron et les confidences du plus intimiste des Côtes de Provence.
Un Millésime particulièrement marquant
2000. Beaucoup de soleil, belles pluies hivernales, mistral soutenu, bonnes pluies fin juillet, tous ces paramètres ont donné une qualité sanitaire exceptionnelle et une maturation optimum. Ce fut au Domaine Saint André de Figuière, « le » millésime de la dernière décennie du siècle : des bouquets intenses et délicats, beaucoup de fruit en bouche, du gras, de la finesse, une grande profondeur et un équilibre parfait.
Plaisir(s) gastronomique(s) à partager
Suite à la rencontre de Madame Boucher, directrice de « Caviar Prestige », une société française produisant du caviar d'Aquitaine, nous avons décidé d'organiser un repas autour de nos vins et du caviar.
Notre surprise fut grande de découvrir que notre « Grande Cuvée Vieilles Vignes » en Rosé se mariait à merveille avec : la gelée de morue demi-sel aux perles d'Aquitaine, les Sardines marinées au caviar, les roulades d'esturgeons fumés et ses oeufs en accompagnement.
Fiche signalétique
Localisation : La Londe-les-Maures
Superficie du vignoble : 50 Ha
Encépagement : Blanc : Rolle, Sémillon, Ugni-blanc. Rouge, Rosé : Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault, Carrignan
Age moyen des vignes : 35 ans
Nature sol et sous-sol : Schistes + quartz
Technique de vinification particulière : Au Domaine Saint André de Figuière, les rosés sont vinifiés comme les vins blancs. Leurs couleurs sont très claires. Il ne s'agit donc pas de rosés de saignée. Les contacts entre le jus et les peaux sont courts.
Site web : wwww.figuiere-provence.com
Les vins disponibles sur espacevin.com
Blanc |
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| ® 8.60 € | ||
| 11.40 € | ||
Rouge |
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| ® 8.60 € | ||
| 13.30 € | ||
Rosé |
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| ® 8.60 € | ||
