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Présentation - par Véronique MuréPhilosophie du vin :Le leitmotiv du domaine est la primauté du terroir sur le cépage. Le terroir est l'ensemble des éléments naturels (innés) du site. Tout est entrepris pour l'exprimer au mieux dans le vin. Le respect de ces éléments naturels passe par la conduite de la vigne suivant les règles de l'Agriculture Biologique. Un Millésime particulièrement marquant :2001 a été un millésime consacrant cette recherche et cette expression du terroir dans le vin. 2001 associe la grande richesse habituelle des produits du Domaine à une race et une minéralité exceptionnelle. Plaisir(s) gastronomique(s) à partager :Ce n'est pas une expérience qui m'émeut mais un plaisir dont je ne me lasse pas : celui d'associer le Pinot Gris du Clos St Landelin (souvent en Vendanges Tardives) avec différents foies gras.
Fiche signalétique
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