Domaine Jean-Marc Boillot

Présentation - par Lydie Boillot

Philosophie du vin

Le vin, quintessence subtile du terroir, du cep, du climat et du vigneron, relève d'une seule philosophie : sa vocation " épicurienne ", le régal des sens et l'exaltation affective.

Un Millésime particulièrement marquant

Blanc : 1992. Equilibre parfait

Rouge : 1991. Vilain petit canard devenu cygne majestueux.

Plaisir(s) gastronomique(s) à partager :

Puligny-Montrachet 1992 avec du parmesan jeune. Pommard Rugiens 1991 avec une bécasse juste rôtie.

Fiche signalétique

Localisation : Pommard et Pic St-Loup

Superficie du vignoble : 11 Ha

Encépagement : Chardonnay - Pinot Noir

Age moyen des vignes : 40 ans

Nature sol et sous-sol : Argilo-calcaire (sur Volnay et Pommard), Marno-calcaire (Puligny-Montrachet), calcaires durs (Pic St Loup)

Technique de vinification particulière : Cuvaison longue en rouge. Batonnage des lies en blanc.

Site web : www.jeanmarc-boillot.com

Les vins disponibles sur espacevin.com


Blanc
2005 Le Blanc du Domaine Les Roques - J-M Boillot	9.50 €
2008 Montagny 1er Cru Le Vieux Château - Jean-Marc Boillot	12.70 €
2008 Rully 1er Cru - Jean-Marc Boillot	14.20 €
2008 Saint-Aubin 1er Cru - Jean-Marc Boillot	19.60 €
2008 Meursault - Jean-Marc Boillot	31.90 €
2008 Puligny-Montrachet - Jean-Marc Boillot	34.20 €
2008 Chassagne-Montrachet - Jean-Marc Boillot	35.20 €
2006 Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet - Jean-Marc Boillot	54.80 €

Rouge
2005 Les Roques - Vin de Pays d'Oc - J-M Boillot	9.50 €
2001 Domaine de la Truffière - Jean-Marc Boillot	19.90 €