Caddy
Dans cette rubrique : Présentation - Fiche signalétique
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Présentation - par Frédéric Coulon
Philosophie du vin :
Même si nous sommes très bien équipés à la cave, c'est dans le vignoble que se fait la qualité. Vignerons depuis 7 générations, nous cultivons la vigne avec passion, en lutte raisonnée depuis de nombreuses années. Nous avons toujours utilisé des fumures organiques et effectuons beaucoup de travail à la main pour le meilleur équilibre possible de la production.
Un Millésime particulièrement marquant :
2000. Millésime d'exception où tout s'est bien passé tout au long de l'année : pluie quand il le faut, soleil, vent et chaleur au bon moment, temps idyllique pendant les vendanges. Un millésime rare!
Plaisir(s) gastronomique(s) à partager :
Un magnum de Châteauneuf-du-Pape 1998 avec un gigot d'agneau aux amandes accompagné de légumes de saison (aubergines, courgettes, etc.) très légèrement épicés. Un régal !
Fiche signalétique
| Localisation : | Châteauneuf-du-Pape | |
| Superficie du vignoble : | 55 Ha (30 à Châteauneuf) | |
| Encépagement : | Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault | |
| Age moyen des vignes : | 45 ans | |
| Nature sol et sous-sol : | Argilo-calcaire, caillouteux | |
| Technique de vinification particulière : | Vendange manuelle triée. Eraflage, léger foulage. Pas de levurage. Cuvaisons traditionnellement longues. Mise rapide en élevage bois pour environ un an. | |
| Site web : | www.beaurenard.fr |
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