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Présentation - par Frédéric CoulonPhilosophie du vin :Même si nous sommes très bien équipés à la cave, c'est dans le vignoble que se fait la qualité. Vignerons depuis 7 générations, nous cultivons la vigne avec passion, en lutte raisonnée depuis de nombreuses années. Nous avons toujours utilisé des fumures organiques et effectuons beaucoup de travail à la main pour le meilleur équilibre possible de la production. Un Millésime particulièrement marquant :2000. Millésime d'exception où tout s'est bien passé tout au long de l'année : pluie quand il le faut, soleil, vent et chaleur au bon moment, temps idyllique pendant les vendanges. Un millésime rare!
Plaisir(s) gastronomique(s) à partager :Un magnum de Châteauneuf-du-Pape 1998 avec un gigot d'agneau aux amandes accompagné de légumes de saison (aubergines, courgettes, etc.) très légèrement épicés. Un régal !
Fiche signalétique
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