Domaine Annick Tinel
Présentation - par Annick Tinel
Philosophie du vin
Le vin est signe de convivialité. Le vin, signe de plaisir des sens qui doit être produit dans le respect de la vigne et du terroir, auquel il faut apporter tous les soins qu'il demande pour qu'un jour, il puisse procurer du plaisir aux papilles de chacun.
Un Millésime particulièrement marquant
1996. Ce millésime présentait une forte concentration en sucre qui relève de l'exception, tout en ayant un bon équilibre.
Plaisir(s) gastronomique(s) à partager :
Jeune, un Pouilly-Fumé "Arrêt Buffatte" sur un poisson en papillotte à l'aneth. Après un an de bouteille, un "Arrêt Buffatte" sur des crustacés cuisinés comme des coquilles Saint-Jacques. Plus âgé, ce vin se déguste à merveille sur des poissons au beurre blanc, voir sur des viandes blanches.
Fiche signalétique
Localisation : Pouilly sur Loire
Superficie du vignoble : 14 ha
Encépagement : Chasselas, Sauvignon et Pinot Noir
Age moyen des vignes : de 25 à 35 ans
Nature sol et sous-sol : Marnes kimméridgiennes (70 %) Calcaires de Villiers (20 %) Portlandien (10 %)
Technique de vinification particulière : Par le respect de la vendange, celle-ci est triée, égrappée, puis pressée de façon modérée par pressoir pneumatique. Ensuite, une méthode traditionnelle de vinification sous thermorégulation. La mise en bouteilles est assez tardive, laissant à nos vins l'occasion de profiter au mieux de la richesse des lies de fermentation, à seule fin de gagner en gras et en complexité aromatique.
Les vins disponibles sur espacevin.com
Blanc |
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| 12.90 € | ||
2006 Pouilly-Fumé Vieilles Vignes - L'Arrêt Buffatte - Tinnel |
13.40 € | |
