Les styles de vins Blancs

Selon leur degré d'acidité (décroissant de gauche à droite).
Egalement valable pour les vins rosés.


Avec les salades estivales, les poissons crus fumés ou natures (simplement grillés ou pochés), les crustacés...	Avec les préparations dont l’élément principal (poisson, viande blanche,...) est supplanté par ses accompagnements épicés, fruités, exotiques.	Avec les poissons en sauce, les belles volailles, les plats les plus fins.
Vins blancs Secs & Vifs	Vins blancs Secs & Fruités	Vins blancs Secs & Gras

Les styles de vins Rouges

Selon leur puissance tannique (croissant de gauche à droite)


Avec les viandes blanches natures, les charcuteries, les poissons.	Les vins de viandes par excellence. A déguster également avec les préparation épicées, les gibiers et les fromages...	Avec les viandes rouges, gibiers, préparations corsées et fromages de caractère...
Vins rouges Souples & Ronds	Vins rouges Amples & Généreux	Vins rouges Fermes & Charpentés

Comme apéritif ou avec les desserts fruités (gratins de fruits, tarte aux pommes...).
Et bien entendu en accompagnement des foies gras en terrine.