Menetou-Salon Blanc - Domaine de Coquin 10

Le Domaine de Coquin, indiqué sur le cadastre de Napoléon était déjà présent au moyen-âge puisqu'il dépendait du château de Coquin, château médiéval aujourd'hui disparu, laissant quelques vestiges, témoignages de son existence passée. En vieux français : terre " coquine " signifiait terre difficile à travailler, ou à amadouer, voire à séduire. Ou peut-être, était-ce le chemin pentu pour y accéder ou le seigneur des lieux qui était "Coquin" ou les deux à la fois ? La discussion est toujours d'actualité. Le Domaine viticole s'étend sur 13 hectares de vigne uniquement sur l'appellation Menetou-Salon. La priorité actuelle du vigneron est de laisser exprimer son terroir, en respectant la vigne, en limitant la quantité de grappes par pieds, en pratiquant la lutte raisonnée, ou tout simplement en laissant faire la nature. Le nez révèle de jolies notes de fleurs et d'agrumes. Tendre en attaque, il tire profit d'une pointe de vivacité pour trouver un juste équilibre gustatif. Ce vin dégusté à 8-10 °C, agréable, de bonne harmonie, sera le bienvenu au début du repas comme sur les produits de la mer pour finir avec un fromage de chèvre.

Le Domaine de Coquin, indiqué sur le cadastre de Napoléon était déjà présent au moyen-âge puisqu'il dépendait du château de Coquin, château médiéval aujourd'hui disparu, laissant quelques vestiges, témoignages de son existence passée. En vieux français : terre " coquine " signifiait terre difficile à travailler, ou à amadouer, voire à séduire. Ou peut-être, était-ce le chemin pentu pour y accéder ou le seigneur des lieux qui était "Coquin" ou les deux à la fois ? La discussion est toujours d'actualité. Le Domaine viticole s'étend sur 13 hectares de vigne uniquement sur l'appellation Menetou-Salon. La priorité actuelle du vigneron est de laisser exprimer son terroir, en respectant la vigne, en limitant la quantité de grappes par pieds, en pratiquant la lutte raisonnée, ou tout simplement en laissant faire la nature. Le nez révèle de jolies notes de fleurs et d'agrumes. Tendre en attaque, il tire profit d'une pointe de vivacité pour trouver un juste équilibre gustatif. Ce vin dégusté à 8-10 °C, agréable, de bonne harmonie, sera le bienvenu au début du repas comme sur les produits de la mer pour finir avec un fromage de chèvre.